Plats gourmands, Vapeur douce
Réf : ACHAT-LIVRE GABRIELLYDescription
Le livre incontournable pour s'initier à la vapeur douce. Pour une une cuisson santé et une cuisine gourmande.
• Toutes les bases pour s’équiper et cuisiner à la vapeur douce.
• Des recettes faciles pour tous les jours et créatives pour recevoir.
• 100 recettes sans gluten, 60 recettes sans laitage, 95 recettes végétariennes.
• 50 sauces, vinaigrettes et accompagnements.
• 100 conseils d’un pro, qui font la différence.
• 7 tableaux avec tous les temps de cuisson.
Toutes les recettes de ce livre sont compatibles avec Le Vitaliseur de Marion®, le Vapeurdôme® et le Vapok®.
Informations complémentaires
Stéphane Gabrielly est chef formateur dans l’une des plus grandes écoles de cuisine de Paris après avoir été chef de cuisine aux États-Unis, à Bordeaux, à Bayonne, puis chef à domicile dans le sud-ouest et formateur à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Il anime aussi des rencontres autour de la cuisson à la vapeur douce pour sensibiliser le public à ce mode de cuisson. Grand défenseur des artisans et passionné de contacts humains, il profite de ses périples pour repérer des producteurs de qualité et mettre en valeur les produits de leurs terroirs.
Ligne d'épices
Stéphane Gabrielly a concocté avec Des Epices à ma Guise des mélanges d'épices facilement utilisables dans ses recettes :
- Curry Madras
- Curry Vert
- Marinade
- Pain d'épices
- Epices pour Bouillon pho
- Epices pour le Poulet du Dimanche
- Pour les paëlla, le riz et autres céréales : Paella etc
- Pour les farces et les bouchées vapeur : Umami du Chef
- Epices pour Granolas & Cakes salés
