Poivre Long d'Indonésie BIO*
Réf : ACHAT-P LONGDescription
C'est un poivre "sucré" : il développe ses notes florales et sucrées proches du cacao, dans les purées de pommes de terre ou d'autres légumes, il «attise» les côtes d'agneau, «révèle» un fromage de chèvre à l'huile.
Idéal pour assaisonner les pâtés, parfait avec les condiments, les cornichons, les pickles.
Ajouté aux desserts au chocolat, aux fruits au sirop, aux compotes de fruit ou au melon, à la cerise, au coing, à la poire, il est prodigieux.
Informations complémentaires
Sa forme est assez particulière : les grains de poivre sont petits et collés les uns aux autres autour de la tige, comme un chaton de noisetier. Parfois un peu difficile dans le moulin, il suffit alors de casser le chaton.
Très prisé au Moyen-âge, et d'ailleurs beaucoup plus utilisé que le poivre noir "classique", il a perdu un peu de sa notoriété, alors que son goût cacaoté chaud et puissant en fait un très bon allié de tous les desserts !
Ingrédients et conditionnement
Ingrédients :
Poivre long* (Piper longum)
Origine : Indonésie
Conditionnement :
Pour acheter du poivre long BIO*, choisissez votre conditionnement :
- dans un moulin rechargeable (34g)
- en sachet recharge du moulin (34g)
- en format chef (100g)
