Poivres de Kampot Jaune
Réf : ACHAT-P KAMPOTDescription
A la cueillette des grappes mûres, il se peut qu'on trouve des baies orangées dans une grappe. Manquant un peu de maturité pour du poivre rouge ou blanc, on les fait habituellement sécher pour en faire du poivre noir.
Informations complémentaires
Mais Norbert Binot, le planteur de la ferme Fair Farms, a eu l'idée de leur faire subir le même traitement que celui utilisé pour blanc. Avec moins de vivacité dans les parfums que le blanc issu de graines rouge, ce poivre "jaune" est néanmoins très intéressant car il apporte une jolie délicatesse avec de la force et du piquant.
Ingrédients et conditionnement
Ingrédients
Origine : Cambodge
Ingrédients : poivre de Kampot jaune
Conditionnement
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- en format chef (100g)
