Poivre Long Rouge BIO*
Réf : ACHAT-P LONG ROUGEDescription
Cueilli rouge et à maturité, les grains de poivre ont eu le temps de développer leurs arômes de fruits. C'est un poivre avec beaucoup de puissance, de gourmandise et de notes fruitées.
Il se marie très bien avec les pommes de terre et autres légumes racines, parfait dans des plats sucrés-salés qui nécessitent un peu de relief.
Il est extraordinaire dans des desserts, surtout ceux au pain d'épices.
Informations complémentaires
C'est intéressant de voir l'impact du terroir et de la maturité sur un poivre. En effet, celui-ci vient du Cambodge et non d'Indonésie.
Les différences sont très marquées : on est dans le fruit plutôt que dans le cacao.
C'est un poivre assez rare qui mérite qu'on le découvre.
Ingrédients et conditionnement
Ingrédients :
Poivre long (Piper longum)
Origine : Cambodge
Conditionnement :
Pour acheter du poivre long rouge bio, choisissez votre conditionnement :
- en moulin rechargeable (34g)
- en sachet recharge du moulin (34g)
- en format chef (100g)
