Mélange Vadouvan dry
Réf : ACHAT-VADOUVANDescription
Dans la (grande) famille des currys, je voudrais le Vadouvan. Originaire de la province de Pondichéry en Inde, où de nombreux français étaient installés, le Vadouvan est un mélange d'épices très francisé (ail, oignons). Habituellement fabriqué avec un peu d'huile, nous avons préféré créer ce mélange totalement sec, sans matière grasse. D'où son nom "Vadouvan Dry" !
Informations complémentaires
C'est un mélange qui aime bien les plats mijotés.
Le Chef Jean-Charles Bâtard du restaurant "Chez Clémence" à côté de Nantes l'a utilisé sur un paleron de veau cuit à basse température et servi avec des patates douces.
Chez vous, ajoutez-en à votre mijoté de porc, de poulet, dans une blanquette et bien évidemment dans un curry.
Ingrédients et conditionnement
Ingrédients :
Moutarde jaune, sésame blond, sésame noir, fenugrec, curcuma, ail des ours, sarriette, cari.
Attention le sésame est un allergène.
Conditionnement :
Pour acheter le mélange "Vadouvan Dry", choisissez votre conditionnement :
- en boîte hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (100g)
