Piment Ancho
Réf : ACHAT-ANCHODescription
Peu pimenté et avec son goût de raisins secs, c'est un piment très intéressant. On l'utilise assez facilement dans les soupes et les plats mijotés.
C’est le piment utilisé dans la sauce Mole Poblano, sauce chocolatée et pimentée qui accompagne la dinde.
Essayez le dans un gazpacho ou une ratatouille pour la "réveiller", ou encore dans des poivrons farcis. Vous pouvez aussi en saupoudrer dans des sauces crémeuses pour accompagner une viande blanche.
Informations complémentaires
Originaire du Mexique, le piment Ancho est simplement le piment Poblano séché.
Il est très peu piquant (Echelle de Scoville : entre 3 000 et 5 000), ce qui permet d'avoir le parfum sans le feu.
Nous vous le proposons émietté et non entier.
Ingrédients et Conditionnement
Ingrédients
Piment Ancho (Capsicum annuum)
Conditionnement
Pour acheter du piment Ancho, choisissez le conditionnement à votre guise :
- en boîte hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (100g)
