Grande Cardamome noire

Description

Cette cardamome est une cousine de la cardamome verte bien connue. Les gousses sont noires et beaucoup plus grosses.

Son parfum camphré et frais est très agréable. La note fumée provient de son séchage à la fumée.

Informations complémentaires

Idées recettes

C'est elle qui apporte le goût si caractéristique de la fameuse soupe vietnamienne, le Pho.
Cassez la coque pour en retirer les graines et utilisez la en infusion dans les eaux de cuisson, les sauces accompagnant les gibiers, les viandes ou poissons assez goutus.
Osez l'essayer la dans une crème pour accompagner les St Jacques.

Ingrédients et Conditionnement

Ingrédients
Grande cardamome noire (Amomun tsao-ko)
Origine : Vietnam

Conditionnement
- en boite hermétique (20g)
- en sachet recharge (20g)
- en format chef (100g)

Pour acheter :

Conditionnement Format Chef

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