Description Aussi appelé Piment de Jamaïque ou Poivre de Jamaïque. Une épice injustement appelée poivre ou piment... qui se marie à merveille avec les volailles, le porc, les poissons gras...

Description L'agar-agar est un gélifiant végétal 100% naturel obtenu à partir d'algues rouges. On considère que 3 feuilles de gélatine peuvent être remplacées par 2g...

Description De l'ail frais cuit pendant 30mn à la vapeur, puis placé dans différentes pièces avec des taux d'humidité et des températures différentes pendant 90 jours. Tous les...

Description L'ajowan provient d'une plante originaire du sud de l'Inde dont les graines nous rappellent celles du cumin, du carvi et de l'aneth. Une fois broyées, les graines...

Description L'amchoor (ou amchur) est une épice indienne très utilisée car elle apporte de l'acidité aux plats sans ajout d'humidité (contrairement au vinaigre ou au jus de...

Description Les graines d'aneth, moins connues que les feuilles fraîches ont une saveur douce et anisée idéale pour assaisonner les légumes, les salades, les poissons, les marinades,...

Description Commencez par grignoter les graines d'anis vert telles quelles : Vous serez étonné du goût de l'anis. On a tendance à confondre l'anis avec un certain apéritif. Que...

Description Voilà une épice qui porte bien son nom : fétide. Rassurez-vous, son odeur de soufre, d’œufs pourris disparaît avec la cuisson et son goût d'ail, d'oignon, de moutarde...

Description L'Ashwaganda (ou Ashwagandha), appelée aussi ginseng indien, est une plante très puissante utilisé par la médecine ayurvédique. On dit qu'elle diminue le stress,...

Description On l'appelle aussi Anis étoilé du fait de son goût et de sa forme. Elle a une saveur anisée et sucrée, sur fond boisé qui s'accommode parfaitement avec toutes les...